四川夹砂肉的做法大全(掌握四川夹砂肉的做法)

四川夹砂肉最初是成都市泡桐树街的一家小餐馆发明的。如今已经成为了四川很多家庭常见的菜肴之一。它的特点是口感香脆，外酥里嫩，十分美味。那么，如何做出一道美味的四川夹砂肉呢？下面就让我们一步步来学习。

材料准备

猪里脊肉500g，切成3cm长，3mm厚的长条
生姜2小块，切片
蒜2头，切片
干辣椒适量，切碎
面粉适量
鸡蛋2个
胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、白糖、醋各适量
葱花适量

制作步骤

把猪里脊肉洗净，切成3cm长，3mm厚的长条，用刀拍打至软化后加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、白糖拌匀腌制30分钟左右。
在肉条两侧各插一块姜片，使肉香味更加浓郁。
用开水烫一遍，沥干水分备用。
把面粉和鸡蛋打成面糊，加入适量水调匀备用。
先将肉条沾上面粉，再蘸上鸡蛋液，沾上适量的芝麻，入油锅炸至金黄酥脆，沥干油备用。
热锅凉油，下蒜片和干辣椒炒香后倒入少量醋，加水调匀，烧开后加入适量盐、鸡精、白糖、生抽，再加入肉条小火焖5分钟，不时翻炒，使各面均匀上色，喜欢辣味可以多加干辣椒。
最后加入一些葱花拌匀，出锅装盘即可。

注意事项

搭配豆腐干等素菜食用，更加美味。
炸的时候不用特别油温，淋上面糊后可以控制好温度，在热锅里缓慢慢慢炸，要持续翻滚炸沉的肉条，尽量煎至表面金黄。
注意各味道的搭配，不要加入过多的佐料，否则会掩盖肉的原味。
肉条入味后一定要炒至表面金黄酥脆，这样口感更好。
脂肪食品，适量食用。

尝试做一下吧

四川夹砂肉经典的美味让人无法拒绝。掌握了上述的制作步骤，就可以自己在家制作出美味的四川夹砂肉。邀请亲朋好友一起品尝，你一定会成为他们嘴里的厨艺小能手，感受制作美食的乐趣。

其他吃法

除了热气腾腾的四川夹砂肉，还可以制作夹馍、凉拌、糖醋等多种美食，满足你不同口味的选择。

小小

制作美食，不仅是为了满足口腹之欲，也是一种享受生活、感悟生命的方式。四川夹砂肉是一道美食，更是一段美好的回忆和情感的纽带。愿每个人都能在美食中找到属于自己的幸福!