遵义鸡蛋糕做法(遵义鸡蛋糕的做法)

遵义鸡蛋糕是贵州省遵义市的传统美食，以其口感松软、香甜可口而受到广大食客的喜爱。下面，为大家介绍一下遵义鸡蛋糕的制作方法。

1.材料准备

白砂糖、低筋面粉。

香草精。

2.打蛋油糖

将鸡蛋打入碗中，加入适量的白砂糖，用电动打蛋器打至蛋液发白肥厚。

将打好的鸡蛋液加入面粉中，用刮刀用力翻拌均匀至没有面粉颗粒且出现拉丝现象。

然后将香草精倒入拌匀的面糊中，再次翻拌均匀。

3.烤制鸡蛋糕

将面糊装入已经预热好的烤箱中，时间设置在140摄氏度左右，中层烤制，约30-40分钟，直到糕面金黄松软即可。

取出烤好的鸡蛋糕，倒扣在凉架上，晾凉后即可享用。

4.切片装盘

将晾凉好的鸡蛋糕切成薄片，装盘即可。

5.美味享用

遵义鸡蛋糕呈金黄色外观，口感松软细腻、味道香甜。我们可以加入自己喜欢的水果，如草莓、葡萄等，提升更多的口感和颜值。

6.注意事项

鸡蛋打发时要均匀；

烤制过程中要及时观察，以免过度烤制；

加入香草精，可使鸡蛋糕更加有口感。

以上就是遵义鸡蛋糕的制作方法，希望大家可以尝试一下哦。

遵义鸡蛋糕是贵州遵义市的传统糕点之一，制作历史悠久，味道独特，深受消费者的喜爱。而我们在自己制作遵义鸡蛋糕的时候，要认真掌握好各个步骤的要领，以便做出更加可口的鸡蛋糕。