天麻炖老母鸡的做法(天麻炖老母鸡)

天麻炖老母鸡，是一道集营养与美味于一身的传统山东名菜。天麻是中医养生圣品，具有滋补益气、清热祛湿等功效。而老母鸡则具有补肾、润肺、养血等作用，是女性乃至全家人的良好滋补食品。

1.准备食材

制作天麻炖老母鸡首先要准备好新鲜的老母鸡，天麻、红枣、枸杞、葱姜蒜等调料。建议选用当季新鲜材料，制作出口感更佳的美味佳肴。

2.处理老母鸡

老母鸡需要处理干净，宰杀后剃毛、洗净内脏后，拍松鸡肉，切大块，提高入味效果。

3.配料熬制

红枣、枸杞等配料放入炖盅中，倒入适量清水，置于水中隔水蒸熟或者炖至汤汁澄清，味道鲜美浓郁。

4.煮鸡肉

将拍松的鸡肉块放入锅内，煮至肉质变白。锅热后添加清水，水足过肉即可，随后加葱姜蒜调味。中小火慢慢煮，使肉质更加鲜嫩软烂。

5.炖制老母鸡

将煮熟的鸡肉块放入炖盅中，倒入配备的天麻、红枣、枸杞熬制出的浓郁汤汁，注意不要淹没鸡肉。用小火慢煮10分钟左右，直到香气四溢，汤汁浓郁可口，就可以出锅啦。

6.出锅享用

天麻炖老母鸡炖好后，按照个人口味可再加盐等调料，放进口中慢慢品味。这道饱含中医养生效果的美味佳肴，令人回味无穷，同时对身体健康又极好！

以上便是天麻炖老母鸡的做法步骤，掌握方法后即可在家享用美味佳肴。制作方法简单，味道鲜美，对身体健康又有极好的滋补效果，是家中必备的一道传统名菜。