山东枣庄小辣鱼做法(让你的味蕾得到惊喜)

山东枣庄小辣鱼是一道具有地方特色的美食，口味独特、口感爽口，是不少人的最爱。想要学会制作这道菜品，下面就来看看详细的做法步骤吧。

1.配料准备

首先要准备的就是小辣鱼，可以选择新鲜的小鱼，也可以选择现成的冷冻小鱼。其次，需要准备辣椒、蒜末、醋等调味品，还需要一些食用油。

2.小辣鱼处理

将洗净的小辣鱼放入盘中，然后加入蒜末、辣椒粉等调味品，腌制片刻。可以放置冰箱中，腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

3.焯水处理

将小辣鱼放入大鱼锅内，注入适量的开水，加入少量盐，再放入几片姜，焯水1-2分钟即可捞出。用凉水漂洗备用。

4.热锅煎鱼

取一把平底锅，加入适量食用油，放入蒜末、辣椒等调味品，煸炒出香味后，放入小辣鱼，大火煎炸至两面金黄即可出锅。

5.煮汁制作

在另一个锅内放入适量水，加入醋、糖、盐、姜，大火煮开成汁，然后将煎好的小辣鱼放入汁中，再放入切好的黄瓜、西红柿等蔬菜，以及几片香菜，一起焖煮片刻即可。

6.上菜享用

将制作好的山东枣庄小辣鱼盛在盘中，撒上葱花、花椒等调料，美味诱人。同时搭配米饭或者饼食一起食用更加美味。

经过以上的步骤，一道美味的山东枣庄小辣鱼就成功完成了。除了制作上的各种细节，如何掌握好火候也是重要的技巧。只要认真学习、勤加练习，就一定可以制作出出色的山东枣庄小辣鱼。

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