茄子炖刀鱼的家常做法大全家常(家常茄子炖刀鱼的做法分享)

茄子炖刀鱼是一道口感独特的美食，有很多做法，但是正确做法却不是那么容易掌握。下面介绍一下家常茄子炖刀鱼的正确做法。

选购材料

选择刀鱼时要选择鳞片完整、体态健美，肉质鲜嫩的刀鱼。而茄子要选择形状好、果皮发亮、无虫无斑的茄子。

料理前的准备工作

将刀鱼去掉内脏，洗净；茄子去皮、切件；姜蒜洗净、切末；青椒洗净、切丝。

开始制作刀鱼茄子炖菜

首先用油煎金黄的炒香姜蒜末和少量料酒，将刀鱼肉放入烹煮1-2分钟，乘口感还那么少放一点鸡精，提升味道，然后带上一些少许的水，大火焖煮一会备用。

炖茄子炒素菜

另起锅热油，放入茄子炒软，再加入青椒继续翻炒，炒出香味后倒入刀鱼汤烹煮，中小火慢慢炖煮10分钟左右。

炖至入味，上盘享用

在炖的过程中适量的放盐，炖至茄子入味后即可出锅。上桌前最后撒上一把葱花，好看又美味。刀鱼肉肉质细腻，茄子则入味而鲜美，所以整道菜的烧制时间和火候可不能过。

食材的搭配

茄子和刀鱼是一对很好的搭配，茄子的口感柔嫩、味道鲜美，而刀鱼的肉质细嫩，深层次提鲜，加上适量的配料，简单美味。

总之，家常茄子炖刀鱼的做法非常简单而且健康美味，适合各种口味。试试这个家常菜，让你的家人朋友和你一起享受美食带给我们的幸福吧！