清汤排骨的家常做法(家常清汤排骨的制作步骤)

清汤排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，营养成分丰富，滋补养生。今天小编就来介绍一下家常清汤排骨的制作步骤。

1.材料准备

准备300克的排骨，调料有姜片、葱段、料酒、盐和清水。

2.清洗处理

将排骨清洗干净，用开水焯一遍，将血水和杂质冲洗掉。

3.焯水处理

焯水时倒入适量的清水，加入几片姜片和一点料酒，水开后放进排骨，将排骨烫约3分钟后捞出，用清水冲净备用。

4.烹饪调料

现将另外适量的清水烧开，加适量的调料：姜片、葱段和适量盐，再放入焯好的排骨，大火煮沸后转小火煮约1小时左右。

5.烹调技巧

在煮排骨时，需注意火候，一般小火煮至软烂即可，火大了肉外干内嫩，火小了肉外嫩内生，没有口感。选择最后加盐，因为盐会破坏排骨的嫩度，等排骨煮至熟软后再加入适量的盐即可。

6.盛装上桌

将煮好的清汤排骨盛装于碗中，将配料倾入碗中即可食用。

以上便是家常清汤排骨的制作步骤，做起来不难，味道还非常好，快来试试吧！

最后提醒大家，烹调时要注意清洁卫生，食物安全第一。