西冷牛排的家常做法(西冷牛排的家常做法)

西冷牛排是一道口感细腻、鲜美可口的美食。对于想要在家品尝一道美味牛排的人来说，掌握它的家常做法至关重要。下面就为您介绍一下西冷牛排的制作过程和技巧。

1.选购优质材料

选购牛排的关键是要选择优质的原料，因为牛排的质量对成品的品质至关重要。选购时要选择新鲜的牛排，表面色泽鲜红、有一定脂肪分布的肉质较为适合煎烤。牛排要保持室温，放置半小时，这样煎烤时才能煎得更加均匀且易熟。

2.撒盐提味

在煎制西冷牛排之前，我们需要对牛排进行调味，这样能够提高口感的层次感。将西冷牛排两面撒盐稍稍按压均匀后让其腌制一段时间，约10分钟左右。

3.适时翻面

现在开始烤牛排的过程，取一铸铁锅，锅中放一些食用油。当锅中的油温达到250℃左右，在锅中煎制西冷牛排。煎的过程中大约2分钟/面左右煎烤。在翻动西冷牛排之前必须保证该一面煎至金黄，然后小心翻动，完成另一面的煎制，如此翻煎6-8分钟左右。

4.入炉烤制

完成煎制的西冷牛排，搁置在干净的盘子中，倒入少量的融化的奶油后把其放入烘焙用脆皮盘中，加入较少的蘑菇、洋葱作为辅料，烤箱温度设定在230度左右，烤制时间要控制好，大约4分钟/面左右就能烤到合适的口感。

5.加强口感

将刚刚出炉的西冷牛排放在空气中，等待一段时间，怕凉的话可以用保温碗或者是钵盖住，等待5分钟左右。这样煮的时候肉的水分会更为充足，口感也更加滑嫩多汁，加强口感的实用化。

6.切片享用

烤制完成后，将牛排切成均匀的薄片，放在盘子里，根据自己的口味可以铺上适量的黑胡椒、盐和蒜蓉酱，美味又健康的家常西冷牛排就制作完成啦！

以上就是关于制作西冷牛排家常做法的详细步骤，不难发现，做好一道美食有时不仅需要技巧，更需要耐心和细心。希望大家可以在家中亲自尝试制作，做出美味的西冷牛排！

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