红烧秋鱼的做法大全(红烧秋鱼做法大全)

秋季是鱼类最为丰富的季节，其中一种美味的鱼类就是秋鱼。想要制作出美味的红烧秋鱼，需要掌握正确的做法。下面介绍红烧秋鱼的做法大全。

1.选购秋鱼

选择新鲜的秋鱼是制作美味红烧秋鱼的关键。选择鱼体挺直、表皮光滑、鱼鳞鲜亮的秋鱼。

2.清洗秋鱼

将秋鱼洗净，去掉鳃腹腔内的杂物和内脏，将秋鱼切成块状并用盐和淀粉搅拌均匀晾干。

3.调制红烧汁

2勺油，2姜，2蒜，2八角，生抽，老抽，料酒，糖和醋加水搅匀。

4.煮制秋鱼

将炒锅烧热后，加入油和红烧汁，烧至冒泡，然后放入秋鱼块，加入适量的水，煮至秋鱼变色，撇去浮沫。

5.翻炒秋鱼

揭开锅盖，再加入少量清水，翻炒约1至2分钟，让秋鱼入味后，加入调料，翻炒片刻，起锅出锅即可。

6.注意事项

烹制过程中一定要适量放油，否则容易导致秋鱼糊锅；煮制秋鱼时需注意掌握时间，煮太久会导致秋鱼过于柴硬。

以上就是红烧秋鱼的做法大全，希望能够帮助大家制作出美味可口的秋鱼红烧。记得尝试一下，制作美食的过程也是一种享受。