菜卤蛋做法(经典家常菜)

作为一道经典的家常菜，菜卤蛋深受广大食客的喜爱，既美味又营养。今天我们就来分享一下菜卤蛋的制作方法，带你轻松掌握菜卤蛋的窍门。

1.选料

制作菜卤蛋首要是选料。选用鸡蛋、豆腐、茶叶、大葱、姜、蒜等食材，品种的选择要根据个人口味和季节做出适当调整。

2.煮蛋

首先将蛋放入冷水中，然后开火煮沸。煮沸后，再用中小火慢慢煮8分钟左右，时间根据蛋的大小酌情延长或缩短。

3.准备卤料

酱油、料酒、冰糖、姜、葱、花椒放置在锅里，开火慢煮30分钟，待卤料的味道浓郁后，可以关火，取出葱、姜、花椒备用。

4.焯豆腐

将豆腐切成小块，焯水后捞出备用。焯水让豆腐味道更加清香，去除豆腥味，增加口感。

5.卤煮

豆腐放置在准备好的卤料锅中，用中小火慢煮约30分钟左右，直至卤入味。可以适当根据个人口味加盐、味精。

6.出锅

当菜卤蛋煮好后，待它风冷后再放人冰箱存储。煮好的卤汁可以筛去杂质，储存使用。

以上就是制作菜卤蛋的详细步骤，完全可以自己在家制作。菜卤蛋味道鲜美，营养丰富，是健康美味的选择。享受美食，从自己的厨房开始！

——文中图片来源于网络

以上就是我们分享的菜卤蛋做法，相信大家也学会了吧。烹饪是一件快乐的事，希望大家可以提高自己的厨艺，体验烹饪的乐趣。