清炖羊汤家常做法大全(家常清炖羊汤)

清炖羊汤是一道家常菜，不仅味道好，而且有很多营养价值。制作方法简单易学，无需太多的调料和烹饪技巧，是家庭烹饪中非常受欢迎的一道菜品。

1.何为清炖羊汤

清炖羊汤是一道传统的汉族菜肴，采用羊肉为主料，再加入适量的山药、白萝卜、红枣等辅料慢炖而成。清炖的特点是汤清、味浓，素有“清炖一垛药，满汤通九窍”之称。

2.制作材料与工具

制作清炖羊汤需要准备的材料有羊肉、山药、白萝卜、红枣、生姜、葱等。制作工具可以准备炒锅、汤锅、勺子、刀具、炉具等。

3.制作步骤

羊肉切块，用沸水焯水后捞出，去血水;

白萝卜切滚刀块，生姜切片，葱切段;

锅中倒少量油，放入羊肉爆炒至变色，加入山药、白萝卜、生姜、葱炒匀;

加入清水，放入适量红枣，盖上盖子焖煮1-2小时;

味精等调料即可。

4.制作技巧

羊肉一定要焯水，炖出来的汤清香味浓;

炖的时间越长味道越好，但不宜太长;

加入调料和香料时要根据个人口味适量加入，以免影响味道。

5.食用小常识

清炖羊汤有助于补肾养血、清热解毒、滋阴润燥。食用时可以用面包、米饭等食物搭配食用，更加营养可口。

6.常见误区

羊肉不要用热水泡洗，除血法可以更有效的排除血水。

羊肉和辅料要逐渐放入锅中，不能全放入。

脾胃虚寒的人不宜多食，而且也不要过度的炖煮。

清炖羊汤是一道美味又营养的家常菜，不仅味道好而且非常有助于身体的健康。制作方法简单易学，家庭烹饪中应该多加尝试。