清炖驴肉的做法(清炖驴肉家常美味)

清炖驴肉是一道非常营养且美味的家常菜，具有补脾胃、益气补肾的功效。它的制作方法简单，但是要求火候和时间的掌控。下面我们一起来看看怎样做清炖驴肉才能做到色、香、味俱佳。

1.材料

驴肉500克

山药（薏苡仁）100克

红枣40克

姜片适量

水适量

2.步骤

将驴肉洗净，切成小块，焯水待用。

山药切丝，红枣洗净，去核。

山药、红枣、姜片放入炖盅内。

加入适量的水，炖盅放入蒸锅中，用大火烧开后转小火，炖4-5小时即可。

取出炖盅，将原汁倒在炒锅里，放入适量的盐、鸡精、香油，烧开后加入一点淀粉水勾芡，倒回原盅，再放回蒸锅里蒸5分钟即可。

3.注意事项

焯水的水要倒干净，以免焯水时的脏东西炖进汤里。

最好选择陶瓷或耐高温玻璃的炖盅，不要使用金属餐具。

炖的时候火候要足，时间也不能太短。

4.小贴士

可以加入适量的辣椒、蒜末增加口味。

糯米饭配清炖驴肉更加美味。

5.清炖驴肉的营养价值

低脂肪、低胆固醇的肉类食品，含有丰富的铁、锌、钾等微量元素，具有养阴、补虚、益力的作用。山药和红枣也是非常好的补益食物，能够增强人体免疫力，改善肠胃功能。

6.适宜人群

面黄肌瘦、经常感到疲劳的人群食用。

清炖驴肉是一道美味又营养的家常菜，不仅有益健康，而且味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。通过掌握制作方法，我们也能够在家里轻松制作出一道色、香、味俱佳的清炖驴肉。喜欢驴肉的朋友们千万不要错过哦！