红汤丸子的做法(红汤丸子的制作方法)

丸子是很多人的最爱，红汤丸子更是让人垂涎欲滴。那么该怎么做才能制作出美味的红汤丸子呢？下面就为大家介绍一下红汤丸子的制作方法。

1.材料准备

准备好所需的食材，主要包括猪肉、虾皮、葱姜蒜和鸡蛋等。其中，猪肉可以选择五花肉或者肥瘦相间的猪肉末。

2.肉馅制作

将猪肉末倒入碗中，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料进行搅拌。加入虾皮和切碎的葱姜蒜，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀后放入冰箱冷藏1个小时。

3.制作丸子

取出冰箱里的肉馅，将其揉成大小一致的小丸子，搓圆后放入加了盐和油的开水中煮5分钟至熟透。取出沥干水，备用。

4.制作红汤

生抽、盐、白糖、醋、淀粉和少量的水搅拌均匀，备用。

倒入锅中，加入清水煮沸后加入丸子继续煮沸，撇去表面的浮沫。再用小火慢慢炖煮20–30分钟，直到汤汁浓稠，丸子入味。

5.装盘摆放

取出荷叶或者瓷器大碗，将炖好的红汤和丸子一起倒入，再放入炖好的虾、蟹肉和青菜等配菜，美味可口。

6.小贴士

猪肉可以先过沸水，再用清水洗净沥干，这样能去除猪肉中的杂质。

煮丸子时，丸子可先放在冷水中，慢慢加热至沸腾，然后煮5分钟即可，这样丸子不容易炸烂。

制作红汤丸子虽然有些麻烦，但是细节决定成败，掌握好每一个步骤，一定会制作出美味可口的红汤丸子，吃了会让人回味无穷。