青椒炒花蛤的做法(青椒炒花蛤做法详解)

青椒炒花蛤是一道地道的粤菜，味道鲜美，营养丰富。青椒和花蛤都是很好的食材，搭配起来可以产生更丰富的口感和味道。在家中做一道青椒炒花蛤，既能享受美食，也能增进亲人之间的感情，何乐而不为呢？

1.材料准备

姜、蒜各适量，青椒2个、生抽、料酒、盐各适量。

2.清理花蛤

先将花蛤放在清水中，利用它的通气性让其自我清洁肠管，再用水冲干净，除去多余的水份备用。

3.炒花蛤

炒锅加适量水，注入料酒。开火后放入花蛤，煮至花蛤开口。用漏勺将花蛤取出，滤去水份，备用。

4.炒青椒

炒锅加适量油，放入葱姜蒜爆香，再放入青椒翻炒，炒至出香味。加入适量生抽，翻炒均匀。

5.翻炒花蛤和青椒

将花蛤与炒好的青椒放在同一个锅内，一起翻炒，加入盐进行调味。待花蛤与青椒充分融合，出香味时即可出锅。

6.上盘装盘

将炒好的青椒炒花蛤放入盘中，撒上葱花即可。

7.小贴士

在翻炒的过程中，青椒不要炒太熟，以保持其口感的脆爽。花蛤也不要炒过度，否则会影响其口感。如果觉得青椒不够绿色鲜艳，可以适量加入胡萝卜丝等蔬菜一起炒制，不仅增加色彩感，也增加了营养成分。

青椒炒花蛤是一道美味又养生的佳肴，既简单又容易操作，符合快节奏的现代生活方式。在家中烹制一道青椒炒花蛤，香味扑鼻、口感丰富，绝对能够让人瞬间恢复好心情！