岑溪豆腐酿的做法(岑溪豆腐酿的美味与做法)

岑溪豆腐酿是广西岑溪名特产之一，其特点是嫩滑鲜美，富含营养。豆腐酿的做法也是十分简单易懂，只需准备好食材和简单的烹制方法，就能轻松制作出一道美食。

食材准备

岑溪豆腐酿所需的食材包括豆腐、瘦肉末、虾仁、木耳、葱姜蒜、豆瓣酱、花生米、盐等。

豆腐的处理

将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出过冷水，再将豆腐中间挖空留出壳，壳要厚实，不可破裂。

酿料的制作

虾仁、木耳洗净后分别切成末，用葱姜蒜末、豆瓣酱等调料拌匀制成酿料。

酿豆腐的技巧

将做好的酿料填入豆腐壳内，用筷子在豆腐上轻轻点一些孔洞，防止酿料内气体膨胀而影响豆腐的形状。将酿好的豆腐放入蒸锅中蒸熟。

花生酱的配制

将花生米炒熟后磨成粉末，加入糖、盐、米醋及水混合，搅拌均匀即可。

最后的出锅及装饰

将蒸好的豆腐酿放入盘中，将花生酱浇在豆腐上，再洒上少许葱花即可装饰。

岑溪豆腐酿健康美味，营养丰富，适合所有人群食用。制作过程虽然看似复杂，实际上只需简单的制作步骤，即可制作出一道好吃的美食。大家赶快动手试试吧！