刀拨面的做法(让你的面条更为劲道有嚼劲)

中国传统的面食文化博大精深，而刀拨面就是其中一个传统技艺，它不仅可以让面条变得更加劲道有嚼劲，而且还可以锻炼我们的手腕和手臂肌肉。下面就和我们一起来学习一下刀拨面的做法吧！

1.准备工作

在进行刀拨面之前，先要准备好以下工具：大碗、面粉、水、擀面杆、菜刀。

2.面粉和水的比例

刀拨面最关键的是面粉和水的比例，切记不要太多水，水粉比例一般是1:1。

3.揉面

将面粉和水混合均匀后放到大碗中揉面，直到揉成面团。

4.调整面团硬度

揉好的面团需要进行适当的调整，如果面团太硬，就需要再加适量水；如果面团太软，就需要再加适量面粉。

5.擀面

将面团放到平滑的面板上，用擀面杆擀成薄薄的长片，然后将擀好的面片卷成一个大筒状，切成适当长度的小段。

6.刀拨面

将切好的小段面条放在手心中，用另一只手拿起一个菜刀，将菜刀轻轻顶在面条顶端，向下推拉即可完成一条条劲道的刀拨面。

7.煮面

将刀拨好的面条放入热水中煮熟，最好是煮到面条漂浮在水面上即可捞出，这样才会更加劲道有嚼劲。

刀拨面的做法看起来简单，但是要想做好一碗好吃的刀拨面还是需要进行一定的练习。相信只要自己多加练习，用心去揉、去拨，就一定可以做出一碗好吃的刀拨面。