鸽子蛋有哪些做法(探究少有人知的鸽子蛋美食)

对于鸽子蛋的印象大多都是“不好吃”或者“不卫生”，其实鸽子蛋也有许多特别的做法，造就出美味的菜肴。下面介绍六款鸽子蛋美食做法，让你大开眼界。

1.鸽子蛋海棠

将鸽子蛋煮熟，剥掉蛋壳。用蜜糖和醋肉搅拌，用小火烧开。放入切成小块的柿子和红枣，炖至高温后将鸽子蛋放入锅中，煮至鸽子蛋汁糯，盛放在盘子里即可。

2.鸽子蛋炒饭

将鸽子蛋剥掉蛋壳，用热水烫熟。倒入炒饭锅中，加入青菜末、笋干丝、胡萝卜干丝、鸽子蛋，翻炒均匀。出锅前加入生抽、盐、葱花、姜末拌炒即可。

3.红烧鸽子蛋

将鸽子蛋煮熟，去壳备用。用料酒将姜片腌制一下。平底锅倒入少许油，放入葱姜香，加适量盐翻炒，再加入鸽子蛋翻炒，最后加入适量酱油、冰糖、料酒，放少许水焖煮，直到酱汁浓稠即可。

4.鸽子蛋汤

将鸽子蛋煮熟，剥壳备用。大火加水，放入香菇、枸杞子适量烧开，最后倒入鸽子蛋，用小火慢煮15分钟左右，加盐调味即可。

5.鸽子蛋烩菜心

将菜心洗净，斜着切成小节备用。炒锅倒入少许油，放入葱姜末，加入虾仁翻炒，再放入菜心翻炒。加入少量水，放入煮熟的鸽子蛋，加盐、料酒、糖、鸡精调味，汁稍微收干即可装盘。

6.葱油鸽子蛋

将鸽子蛋煮熟，去壳备用。锅中倒入适量的油，放入姜片、葱段爆炒出香味，取出姜片、葱段。倒入鸽子蛋，翻炒均匀，加入生抽酱油调味，最后再倒入炒香的葱油拌炒均匀即可出锅。

总之，鸽子蛋也是一种非常营养美味的食物，只要选择正确的做法，它也有可能成为我们餐桌上的味道之一。