烤酿皮做法(烤酿皮做法步骤详解)

烤酿皮是一道非常受欢迎的美食，尤其是在广东地区，大多数人都很喜欢吃这种美食。这道菜品有一个非常突出的特点，那就是酥脆可口。在一片脆皮的保护下，里面的鲜美馅料被完美的呈现出来，惹人食欲。那么，究竟是什么让这道菜品如此的受欢迎呢？

一方面，烤酿皮制作精细，里面的鲜美馅料丰富多样，口感丰富；另一方面，外表的酥脆口感也是烤酿皮受欢迎的重要原因之一。烤酿皮制作出来的外皮酥脆而不硬，里面的馅料也不干不涩，外里口感完美融合。因此，烤酿皮有着“外酥里嫩、口感丰富”等特点，因此备受欢迎。

1.准备工作

首先要准备好需要的材料：酿皮、鲜肉、淀粉、生姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油、料酒。

2.鲜肉馅的制作

将鲜肉剁成肉馅，加入洋葱、葱、姜、盐、生抽、料酒、耗油、鸡精、淀粉、香油等调味品，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏片刻，待用。

3.酿皮的制作

将酿皮放入清水中，用小刷子刷一遍，再放在烤箱里，烤箱温度开到200度，约烤30分钟，直至酿皮口感脆嫩。然后将烤好的酿皮从烤箱里取出来待用。

4.烤酿皮的制作

烤酿皮制作前需先将烤箱开到200度左右，让烤箱先预热。然后将鲜肉馅均匀地放在酿皮表面，用手捏成翻转状，保证鲜肉馅能够密封在酿皮里面。将制作好的酿皮放在烤箱中，烤上10-15分钟左右，直到酿皮变成金黄色即可取出，让它自然晾凉一下即可。

5.如何搭配

烤酿皮制作完成之后，在搭配上可以更好的发挥它的美味。比如，将它搭配上一稀饭、热牛奶、碗粥，或者是一杯黑这咖啡都是非常不错的选择。

6.小窍门

在制作酿皮时，需要均匀撒一些水，搓几次，这样能让酿皮变得更加柔软。

不要在馅料里面放太多的水，因为这样不仅会影响口感，还会导致酿皮在烘烤过程中易破裂。

在烹饪的时候，焗制鸡蛋时可以在谷子粉中加入一些水搅拌，这样在出锅后就不会出现鸡蛋碎的情况。

以上就是烤酿皮做法的全部内容了，制作起来很简单，只需要准备好所需材料，跟着步骤一步步操作就行了。如果大家想吃到外酥里嫩的烤酿皮，那么就快动手试试吧！