筋饼豆腐脑做法(制作筋饼豆腐脑的详细步骤)

筋饼豆腐脑是一道地道的南方美食，它由筋饼和豆腐皮卷成的卷饼，口感软糯，味道鲜美，食用方便。下面就让我们一起来看看制作筋饼豆腐脑的详细步骤吧！

1.准备工作

250克

150克

适量

适量

酱油、黑醋、蒜泥、香菜粒

2.制作筋饼豆腐脑

把豆腐皮放在淡盐水中浸泡30分钟，捞出晾干备用。

取适量的面粉，加入清水搅拌成面糊。

取一张筋饼，用面糊涂抹在上面，放上豆腐皮，再放上一张筋饼，重复这个步骤，直到筋饼和豆腐皮用完。

把卷好的筋饼豆腐脑切成小段，用牙签固定。

热锅凉油，放入筋饼豆腐脑，煎至两面金黄即可。

3.制作酱料

花椒、辣椒粉、盐、鸡精用小火炸至冒泡，然后过滤掉辣椒和花椒渣。

黑醋、蒜泥、香菜粒。

4.食用方法

把煎好的筋饼豆腐脑摆在盘子里，淋上酱料。

用牙签夹起来即可食用。

5.小贴士

面粉和水的比例为1：1，不过如果面糊太稠可以适量加水。

炸花椒和辣椒粉的时候要小心火候，以免炸焦。

豆腐皮泡软后要先晾干，否则会有水分影响口感。

制作筋饼豆腐脑的过程虽然稍微有点繁琐，但是只要掌握好步骤就很容易了。食材也很简单，就是筋饼和豆腐皮，再加上一些酱料，就可以做出鲜美可口的筋饼豆腐脑了。大家不妨试着做一下，感受一下南方的美食文化。