清真干锅土豆片的做法(清真干锅土豆片的做法)

清真干锅土豆片是一道传统的回族菜肴，口味独特，口感香脆，受到广大食客的喜爱。以下是制作清真干锅土豆片的详细步骤。

1.准备材料

猪肉、花椒、辣椒、姜、蒜

2.土豆片的处理

将土豆去皮，切成薄片，用水浸泡一会儿，再用干净的布巾吸去水分，增加土豆片的脆度。

3.猪肉的处理

将猪肉切成薄片，加入适量盐、料酒、姜汁腌制十五分钟左右，使猪肉更加鲜嫩可口。

4.干锅土豆片的炒制

取锅加热，放入食用油，油热后加入蒜泥、姜末、花椒、辣椒和猪肉片翻炒，待猪肉变色后加入土豆片翻炒，调入适量盐、鸡精和料酒，煮熟土豆即可。

5.放锅过程

将煮熟的干锅土豆片放入干锅中，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、葱花，炒至土豆片表面微焦即可。

6.奉上美味的回族干锅土豆片

最后将炒制好的土豆片移至盘中，撒上炒香的花生米、小葱儿即可食用。

制作清真干锅土豆片虽然操作繁琐，但是味道却十分美味独特，值得一试。