肉豆腐鸭血的做法大全(多种做法让你尝遍美味)

肉豆腐鸭血，是一道经典的川菜，因其香辣可口，深受广大人民喜爱，是很多人餐桌上的必点菜品。那么，肉豆腐鸭血怎么做呢？下面介绍几种做法，让你尝遍美味。

经典川菜版肉豆腐鸭血

鸭血、豆腐、辣椒酱、泡椒、葱姜蒜、盐、鸡精、香油、辣椒粉。

鸭血切成块状备用，猪肉片静置片刻后调入盐、鸡精、香油进行拍打，腌制；

热油爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入清汤，调入盐和鸡精，放入泡椒大火煮沸入味；

放入猪肉片煮至转白后加入豆腐、鸭血小火煮五分钟，淋入香油，撒上辣椒粉即可。

简易家常版肉豆腐鸭血

豆腐、鸭血、葱姜、盐。

五花肉切成片状放入水中焯水；

鸭血切成块状备用，葱姜切末；

热锅凉油爆香姜蒜、葱末，放入焯好水的五花肉煸炒至肉变色，加入清水，放入盐、豆腐、鸭血，煮至豆腐熟透，翻一翻，汤汁浓稠即可熄火。

南方家常版肉豆腐鸭血

豆腐、鸭血、葱姜、盐、白胡椒粉。

猪大腿肉切成块状放入沸水锅中焯水捞出；

豆腐切成块状，鸭血切成片状备用；

提前准备一个瓦煲或者紫砂锅，将焯好水的大腿肉放入，加上葱姜和清水，大火煮至开锅后小火炖煮20分钟，至猪肉入味；

捞出大腿肉，再把豆腐和鸭血放入锅中炖煮数分钟；

最后将猪大腿肉和汤汁斟入碗中，撒上盐和白胡椒粉即可食用。

豚骨版肉豆腐鸭血

豆腐、鸭血、葱姜、盐、味精、辣椒油。

用沸水将豆腐和鸭血分别焯过水，猪肉切片；

葱姜切丝，起锅翻香；

加入调料汁，烧开后再加入豆腐和鸭血，加点盐调味，用常火煮熟；

紧接着加入切好的肉片，用猛火煮熟，出锅前淋入辣椒油点缀即可。

韩式版肉豆腐鸭血

淀粉、生姜、洋葱、辣椒、红酱汁、糖、黑胡椒、虫草花、白鸭血、豆腐。

热锅冷油，将洋葱、姜片炒出香味后捞出，倒入五花肉再爆炒，加入淀粉撒匀，加入辣椒、红酱汁、糖、黑胡椒、洋姜水等调味料炒匀，加入淀粉水勾芡；

豆腐和鸭血用热水加少量盐焯熟，放入辣椒酱汁中均匀涂满，放置腌制10分钟，锅中倒入少量油，将腌制好的鸭血和豆腐翻煎。

最后将五花肉放入翻炒，加入虫草花，最后的煮菜汁淋到面前的鸭血豆腐中即可。

素食版肉豆腐鸭血

豆腐、木耳、金针菇、鸭血、孜然、辣椒粉、葱姜、盐、素鸡清汤。

紫菜芽焯熟后捞出，豆腐切块；

以焯过水的金针菇和黑木耳为底，铺上焯过水的豆腐，下入煮好的鸭血，撒上葱姜末和孜然，淋上素鸡清汤，烧开了煮5-8分钟；

辣椒粉和葱花调味，伴以紫菜内脏，即可食用。

希望大家根据上述方法好好动手，自己做一份美味的肉豆腐鸭血哦！

祝各位美食家朋友们，开胃美食，美味享受！