诺邓火腿做法(诺邓火腿的做法)

诺邓火腿是一道起源于四川的经典食品，香味十足，口感鲜美。想必很多人都对它的做法很感兴趣，下面我们就来了解一下诺邓火腿的制作方法。

1.选材选料

制作诺邓火腿需要准备好猪后腿肉，盐巴，甜椒面，油熟芝麻，糖，白酒等材料。

2.制作腌料

将盐，糖，白酒等腌料混合在一起，加入适量的水搅拌均匀。

3.处理猪后腿肉

将猪后腿肉洗净晾干，然后用刀在肉表面切上几刀，以便腌料能够更好的渗入。

4.腌制

将处理好的猪后腿肉放入腌料中腌制，时间不能太短也不能太长，一般腌制七天左右。

5.烟熏

用薪柴烧火，烧到火烤处发出蓝烟，然后放入腌好的猪后腿肉，在火薪旁冷熏，这样可以让猪后腿肉内部更加入味。

6.火蒸

将冷熏好的猪后腿肉用火蒸两个小时左右就可以了。

通过以上的制作步骤，美味的诺邓火腿就完成啦！

总之，制作诺邓火腿需要耐心和技巧，并且最好要根据实际情况进行微调。制作出来的诺邓火腿口感鲜美，非常受欢迎，有机会的话可以尝试做一下。