刀鱼炖冻豆腐的做法(刀鱼炖冻豆腐的做法)

刀鱼炖冻豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它以大块的刀鱼和软糯的冻豆腐为主要食材，配以枸杞、木耳、葱姜等，炖煮而成。下面就让我们一起来了解一下这道菜的做法吧！

1.准备食材

制作刀鱼炖冻豆腐应先准备好充足的食材。刀鱼去鳞、去内脏，分离成两个大块。冻豆腐切成大块，放入清水中泡约20分钟去除冻味。另外还需要枸杞、木耳、葱姜等辅料。

2.刀鱼焯水

将刀鱼放入锅中，加入清水烧开后焯水，至表层变白捞出，用凉水洗净表面的碳水化合物。

3.炒香辅料

取一只平底锅，倒入油，放入葱姜炒香，然后放入枸杞、木耳不断翻炒，让它们释放出香味。

4.加入食材

将焯好水的刀鱼放入炒香的锅中，加入冻豆腐和适量的清水，大火烧开后转小火，慢慢炖40分钟。

5.调味

将适量的盐和味精加入锅中，炖至豆腐入味后熄火。

6.装盘上菜

最后，将炖好的刀鱼与豆腐倒入汤盆中，撒上葱花即可。

刀鱼炖冻豆腐做起来相对简单，但细节处需注意，烹饪出的菜品口感鲜美、营养丰富，是一道既适合家庭、又适合宴席的美食。大家可以试着在家里动手做一下刀鱼炖冻豆腐，感受自己的手艺和新鲜美味。