请问清明粑的做法(清明粑是一款传统美食)

清明粑又称为寿桃，是中国传统美食之一。清明节时，各地家家户户都有制作清明粑的风俗。清明粑的制作方法因地域不同而有所不同，下面介绍一种制作清明粑的方法。

1.准备材料

制作清明粑需要准备粳米、红糖、莲蓉和枣泥等材料。其中，粳米是制作清明粑的主料，莲蓉和枣泥是清明粑的馅料。

2.煮粥

将粳米淘洗干净，加入适量清水中煮粥。煮粥时要不停地搅拌，以免糊底。煮至粥稠时加入红糖搅拌均匀，煮至粥浓稠。

3.拌粉

将煮好的粥放凉至约60度左右，加入糯米粉搅拌均匀。搅拌时要不停地搅拌，以免结块。拌至粉面光滑即可。

4.包馅

将拌好的粉分成适量大小的粉圆，将莲蓉和枣泥分别包入粉圆中。

5.蒸熟

将包好馅的清明粑放入蒸锅中，大火蒸熟即可。蒸熟后用笼布包好，避免湿气入侵。

6.上色

将蒸好的清明粑取出，放凉至温热后切成块状。用红糖水将清明粑块浸泡，上色即可。

总之，制作清明粑过程虽然繁琐，但是味道十分鲜美，是传统文化和美食的标志之一。