咸大头海鱼的做法大全(咸大头海鱼的做法大全)

咸大头海鱼是南方人很喜欢的一道菜，这道菜口感鲜美，鱼肉嫩滑，独特的咸鲜味道引人入胃。如何做出一道好吃的咸大头海鱼呢？下面就为大家分享几个咸大头海鱼的做法。

1.传统咸大头海鱼做法

首先，将咸大头切成厚片，用清水洗净，加入食盐腌制一会儿，把表面的液体挤掉，放入汤锅中，上锅蒸五至七分钟后捞出。锅中留下的汤汁加入糖、味精、酱油等香料煮沸，淋至蒸好的鱼上即可。

2.家常咸大头海鱼做法

将咸大头海鱼片用清水泡软，沥干水分，撒一些姜丝和葱花，放入高压锅中与水混合，大火烧开，转中小火压15分钟即可。等压锅冷却后，开盖放入糖、酱油、醋、料酒、生姜、蒜片、辣椒等调味品烧开，捞出咸大头海鱼，将调汁淋在鱼上即可。

3.咸大头海鱼的家常做法

将咸大头海鱼洗净，挑去鱼刺，入油锅煎至两面金黄色，倒入料酒、酱油和足够的水，大火煮沸，撇去浮沫，在小火上烧45分钟左右即可。将葱姜蒜辣椒切末，锅中加入少许油，煸香葱姜蒜辣椒，放入糖、醋、生抽、老抽、盐等调味品烧开，将汁淋在咸大头海鱼上即可。

4.酱油烤咸大头海鱼做法

将咸大头海鱼片切成薄片，铺在烤盘上，用喜欢的调料腌制一下，鱼片上均匀地刷上一层酱油，放入烤箱，上下火180度烤至酱油呈焦黄色即可。最后加入少许生抽、糖、鸡精、香油、葱花、芝麻等调料即可。

5.咸大头海鱼片炒蒜苔做法

将咸大头海鱼片去头去尾，斜着切成大片，放入清水中浸泡30分钟后捞出，挤干水分，用盐、白胡椒、油、酱油等调味品腌制约20分钟。锅中热油，放入切好的蒜苔，加入适量盐，翻炒至蒜苔软糯。倒入咸大头海鱼片，翻炒均匀即可。

6.咸大头海鳗丝炒饭做法

将咸大头海鱼刮成丝，用蛋清、盐、白胡椒粉等调料腌制约10分钟后，上锅蒸至熟透。大火热锅凉油，放入洋葱丝、胡萝卜丝，炒得出香味后加入蒸熟的咸大头海鳗丝，调入生抽、盐、胡椒粉、糖等调味品，翻炒均匀后加入饭翻炒均匀即可。

对于咸大头海鱼的爱好者来说，做好一道美味的咸大头海鱼需要不断的尝试和探索。以上是几个常见的咸大头海鱼做法，不同的做法会带给你不同的味蕾感受。快来试一试吧！

咸大头海鱼的确是一道美味的家常菜品，无论是啃大片还是煮小鲜额，无论是清蒸还是煮汤，都能够让你开胃解腻。通过尝试不同的咸大头海鱼做法，可以循序渐进地提高自己的烹饪技艺。不要被菜品名字所迷惑，只需尝试，你就能品尝到美味佳肴，收获舌尖上的快乐。