咸大头海鱼的做法大全(咸大头海鱼的做法大全)
时间 : 2023-09-05 15:59:08
来源 : 互联网
咸大头海鱼是南方人很喜欢的一道菜,这道菜口感鲜美,鱼肉嫩滑,独特的咸鲜味道引人入胃。如何做出一道好吃的咸大头海鱼呢?下面就为大家分享几个咸大头海鱼的做法。
1.传统咸大头海鱼做法
首先,将咸大头切成厚片,用清水洗净,加入食盐腌制一会儿,把表面的液体挤掉,放入汤锅中,上锅蒸五至七分钟后捞出。锅中留下的汤汁加入糖、味精、酱油等香料煮沸,淋至蒸好的鱼上即可。
2.家常咸大头海鱼做法
将咸大头海鱼片用清水泡软,沥干水分,撒一些姜丝和葱花,放入高压锅中与水混合,大火烧开,转中小火压15分钟即可。等压锅冷却后,开盖放入糖、酱油、醋、料酒、生姜、蒜片、辣椒等调味品烧开,捞出咸大头海鱼,将调汁淋在鱼上即可。
3.咸大头海鱼的家常做法
将咸大头海鱼洗净,挑去鱼刺,入油锅煎至两面金黄色,倒入料酒、酱油和足够的水,大火煮沸,撇去浮沫,在小火上烧45分钟左右即可。将葱姜蒜辣椒切末,锅中加入少许油,煸香葱姜蒜辣椒,放入糖、醋、生抽、老抽、盐等调味品烧开,将汁淋在咸大头海鱼上即可。
4.酱油烤咸大头海鱼做法
将咸大头海鱼片切成薄片,铺在烤盘上,用喜欢的调料腌制一下,鱼片上均匀地刷上一层酱油,放入烤箱,上下火180度烤至酱油呈焦黄色即可。最后加入少许生抽、糖、鸡精、香油、葱花、芝麻等调料即可。
5.咸大头海鱼片炒蒜苔做法
将咸大头海鱼片去头去尾,斜着切成大片,放入清水中浸泡30分钟后捞出,挤干水分,用盐、白胡椒、油、酱油等调味品腌制约20分钟。锅中热油,放入切好的蒜苔,加入适量盐,翻炒至蒜苔软糯。倒入咸大头海鱼片,翻炒均匀即可。
6.咸大头海鳗丝炒饭做法
将咸大头海鱼刮成丝,用蛋清、盐、白胡椒粉等调料腌制约10分钟后,上锅蒸至熟透。大火热锅凉油,放入洋葱丝、胡萝卜丝,炒得出香味后加入蒸熟的咸大头海鳗丝,调入生抽、盐、胡椒粉、糖等调味品,翻炒均匀后加入饭翻炒均匀即可。
对于咸大头海鱼的爱好者来说,做好一道美味的咸大头海鱼需要不断的尝试和探索。以上是几个常见的咸大头海鱼做法,不同的做法会带给你不同的味蕾感受。快来试一试吧!
咸大头海鱼的确是一道美味的家常菜品,无论是啃大片还是煮小鲜额,无论是清蒸还是煮汤,都能够让你开胃解腻。通过尝试不同的咸大头海鱼做法,可以循序渐进地提高自己的烹饪技艺。不要被菜品名字所迷惑,只需尝试,你就能品尝到美味佳肴,收获舌尖上的快乐。