正宗虾扯做法(怎样制作最正宗的虾扯)

虾扯是广东省特色小吃之一，以鲜虾为主要材料，口感鲜美，营养丰富。如何制作最正宗的虾扯，一直是饕客们关注的话题。这里教大家一个制作正宗虾扯的方法。

1.准备虾

选择鲜美的虾，剥掉虾壳并去掉虾线。加入适量盐、白胡椒粉和蛋白拌匀，腌制15-20分钟。

2.制作面糊

取适量粉和水，调成适合的浓稠度。可加入适量盐和鸡精提味，使虾扯更加美味。

3.油炸虾扯

将腌制好的虾裹上面糊，下入热油中油炸至金黄色捞出沥干油份。炸时火候要掌握好，否则虾扯容易炸散。

4.调制蘸料

陈醋、蒜末、辣椒油、白糖混合后搅拌均匀，制成蘸料。可根据个人口味添加香菜、花生油等喜欢的配料。

5.装盘

将油炸好的虾扯捞出排在盘中，淋上调好的蘸料，撒上葱花和芝麻即可。

6.食用

正宗虾扯就做好了，将虾扯蘸上蘸料，轻轻咬下，味道鲜美，回味无穷。

以上就是制作正宗虾扯的方法，赶快试试吧！

总之，制作正宗口感鲜美的虾扯并不难，只有在细节上做得好，才能制出一个美丽可口的虾扯。