正宗干烧娃娃菜的做法(正宗干烧娃娃菜的做法)

干烧娃娃菜是川菜里一道非常有特色的菜品，由于做法讲究，所以很多人在家无法做出正宗的味道。下面就让我们一起来看看如何做出正宗的干烧娃娃菜。

1.食材准备

干烧娃娃菜最重要的就是食材的准备，所以我们要选购新鲜的娃娃菜，最好是娃娃菜的嫩茎叶部分。其他食材还有：猪肉、红椒、青椒、蒜、姜。

2.猪肉处理

将猪肉切成薄片，将肉片涂上淀粉，放入水中焯水后捞出备用。

3.炒制娃娃菜

将锅加热，加入适量的油和蒜、姜末进行煸炒，然后加入切好的娃娃菜，用大火翻炒，直至菜变软。

4.煸炒青红椒

将青红椒用刀切成丝，放入热锅中，用大火翻炒，加入适量盐糖调味。

5.干烧炒菜

将炒好的娃娃菜和炒好的猪肉倒入煮锅中，加入酱油、盐、细砂糖、花椒粉进行煸炒，中途加入炒好的青红椒丝和少量的鸡精、味精和醋，一起继续翻炒，让猪肉的鲜味与娃娃菜的清香完美融合。

6.出锅

让煮锅以大火把汤汁炒干，最后在娃娃菜上撒一些花生碎装饰即可。

通过以上步骤，我们就可以做出一道正宗的干烧娃娃菜了，相信大家都能轻松掌握，快去试试吧！

干烧娃娃菜是一道重口味的川菜，在制作过程中要注重食材的选择和烹饪的技巧，只有这样才能做出一道香气四溢，口味浓郁的佳肴。