麦芬蛋糕做法大全(麦芬蛋糕的做法分享)

麦芬蛋糕是一种小巧可口，口感十分酥软的蛋糕。这种蛋糕很适合在下午茶时间享用，也是送礼佳品。那么，如何制作美味的麦芬蛋糕呢？下面我们来分享一下麦芬蛋糕的做法。

1.准备材料

细砂糖60克、低粉60克、黄油50克、鲜奶50毫升、泡打粉1/2小勺、香草精2滴。

2.打发蛋黄糊

将蛋黄和细砂糖混合在一起，搅拌均匀，打发成浅黄色的蛋黄糊。

3.加入奶油

将蛋黄糊倒入开水烫洗干净的面盆中，加入过滤好的面粉、泡打粉、香草精、黄油和鲜奶搅拌均匀，直至没有颗粒。

4.打发蛋白

蛋白加入几滴柠檬汁，打发至硬性发泡的状态，用手动打蛋器打发比较耐力气。

5.拌合蛋白和蛋黄糊

将打发好的蛋白分三次倒入拌好的蛋黄糊中，用刮刀翻拌，直至蛋白完全融入蛋黄糊内。

6.烤制麦芬蛋糕

将烤碗抹上薄薄的奶油涂层，倒好面糊到4/5的位置即可，烤箱预热5分钟，摆放好麦芬烤盘后上下火180度，烤大约15-20分钟，表面呈金黄色即可关火。

麦芬蛋糕做法比较简单，大家可以根据需要进行加工，增加自己喜欢的蛋糕口感，乐享自己亲手制作的美味佳果。

以上就是麦芬蛋糕的做法分享，快拿起操作材料试一试吧！