辣炒鹌鹑的做法(辣炒鹌鹑的做法简介)

鹌鹑肉质细腻，营养丰富，有滋阴润肺、美容养颜、滋补身体的功效。辣炒鹌鹑是一道口感香辣，肉质鲜嫩的菜品，适合搭配米饭食用，是一道适合家常烹饪的美食。

1.准备食材

制作辣炒鹌鹑需要鹌鹑腿肉、辣椒、生姜、蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、酱油等食材。

2.处理鹌鹑肉

将鹌鹑腿肉切成小块后用料酒、盐搅拌腌制20分钟。过程中可以将辣椒、姜、蒜切成末备用。

3.炒制鹌鹑肉

将油烧热后放入鹌鹑肉块煸炒至金黄色，捞出待用。将锅中余油倒掉后留少量油，加入辣椒末、姜末、蒜末爆香。

4.加入调味料

白糖、鸡精、盐炒匀后加入清水煮开，然后放入炒好的鹌鹑肉块翻炒均匀，让鹌鹑肉均匀的吸收调料的味道。

5.收汁

水分收干后即可出锅，整理鹌鹑肉块的形状并撒上少许葱花作为装饰。

6.小贴士

炒制鹌鹑肉时，要注意煸炒到金黄色，否则肉质易变得老硬。

炒菜的火力要适中，过高会让调料烧焦，影响口感。

口味不辣的话，可以减少辣椒的用量。

做好的辣炒鹌鹑吃起来香辣可口，肉质鲜嫩多汁，是一道家常烹饪菜肴的不二选择。接下来就快试试这份辣炒鹌鹑的做法，用心烹制一道美味佳肴吧！