清炖泥鳅的做法大全(学会清炖泥鳅的做法大全)

清炖泥鳅是一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。那么，清炖泥鳅怎么做呢？以下是一些清炖泥鳅的做法，供您参考。

1.选泥鳅

选泥鳅时，要选择身体光滑，肉质细嫩，没有污渍和异味的泥鳅。一般选择规格大小一样的泥鳅，一次性腌制更方便。

2.泥鳅预处理

将泥鳅放入沸水中焯水烫熟，煮熟的泥鳅取出放在凉水或冷水中浸泡，再将泥鳅挑出，去掉泥鳅头、泥鳅内脏，清洗干净。

3.炖制

泥鳅内脏和姜片、葱结，放入沸水中继续焯水，将虾膏与清水400毫升搅拌均匀后加入，调匀盐巴，味精，料酒提味，熬制20分钟左右。

4.调味

加入适量的盐和味精，根据个人口味可适当添加料酒、糖等调味品，稍微煮一两分钟，让泥鳅充分吸收汤汁味道。

5.装盘

将泥鳅装盘，淋上热汤汁，撒上青菜叶或香菜末等点缀，以增添美感和口感，并可将中药材加入到菜肴中，既可去腥味，也能增香味。

6.食用

开吃啦！美味软糯的泥鳅，以及入口即化的口感，令人垂涎欲滴。即使不吃饭，也能大口大口地享用美食呢！

清炖泥鳅是一道非常美味的家常菜，营养价值高、简单易做，上桌率极高。而且，独虾膏做的汤汁里透着浓浓的蟹香味，不仅消除腥异味，口感丝丝入味。赶紧动手试试吧，保证让您爱不释手！