凉拌青椒皮蛋的做法(简单易学的凉拌青椒皮蛋)

凉拌青椒皮蛋是夏季人们最喜欢吃的凉菜之一，不仅爽口可口，而且还能下火解毒。下面，教你简单易学的凉拌青椒皮蛋的做法。

1.材料准备

青椒1个，皮蛋2个

姜丝适量，蒜末适量，葱花适量

盐适量，生抽适量，醋适量，花椒粉适量，香油适量

2.步骤指导

将青椒洗净切成细条，放入一碗中，加入适量的盐和白醋，拌匀腌制均匀，放置5分钟左右

皮蛋剥壳，切成小块，放入碗中，加入葱花、姜丝和蒜末，放入适量的生抽和香油，拌均匀，浸泡5分钟

取出青椒，沥干水分，与皮蛋一起拌匀，撒上适量的花椒粉，拌匀即可食用。

3.使用技巧

青椒腌制时间不要过长，否则容易破坏其口感。

然后捞起青椒入开水中脆炒一下，再沥干水，就能更好的去腥、去涩味了。

在拌入其他调味品时，要根据个人的口味加入适量调料。

4.注意事项

青椒腌制时的盐和醋的比例：1：2。这样可以保证青椒发酸、爽脆、色泽鲜亮。

皮蛋不宜多放，因为皮蛋本身的味道就较重，与青椒调和即可。

建议在拌好之后放入冰箱冷藏，再作食用。

5.美食分享

凉拌青椒皮蛋是一道非常简单易做、清新爽口的凉菜，夏日的时候多吃凉性食品还能降温解暑哦。

6.小结

通过上面的介绍，相信大家已经学会如何制作凉拌青椒皮蛋了，大家可以在家中进行尝试，制作自己的美食。提醒大家，在制作过程中，注意卫生，材料、调味料都要新鲜，这样才能制作出美味的凉拌青椒皮蛋。