辣子白粉皮的做法(辣子白粉皮的制作方法详解)

辣子白粉皮，是一道有着麻辣味的美食，很多人都喜欢。那么，它到底怎么做才能让麻辣风味更加浓郁呢？下面我们就来介绍一下辣子白粉皮的制作方法。

1.准备材料

300克

2个

50克

姜末、蒜末：适量

适量

适量

适量

2.制作步骤

将白粉皮用清水浸泡半小时，直到软化。

姜末、蒜末炒香，不放油，待冷却后加入红油豆瓣酱、盐、鸡精、料酒，拌匀制成辣酱备用。

将鸡蛋打入碗中打散，加入盐、葱花拌匀，煎成蛋皮，切成丝备用。

花椒、熟花生米炒香，备用。

将软化的白粉皮沥干水分，放入锅中煮熟，捞出备用。

辣椒杆放入锅中翻炒，加入煮熟的粉皮、辣酱拌匀，再加入炒香的熟花生米、蛋皮丝，翻炒均匀即可出锅。

3.小贴士

白粉皮浸泡的时间不宜太长，否则口感太过软烂。

炒作过程中要加入适量的水，以免粘锅。

炒香花椒和辣椒杆后要将其捞出，以免口感过于辣。

如果喜欢更加辣味更浓郁的味道，可以多放一些辣椒粉。

熟花生米可以用烤箱烤过后再使用，更加香脆可口。

4.辣子白粉皮的营养价值

纤维素、胶质、碳酸钙和铁、锌、锰、硒等矿物质，具有很好的滋补作用。花生米中富含维生素E和不饱和脂肪酸，具有预防血管硬化、降低血脂的功效。辣椒中含有辣椒素，可以刺激食欲、增加代谢，还可以预防感冒、治疗风湿。

5.适宜人群

一般人群均可食用，特别是喜欢麻辣味的人。适宜肠胃功能较弱、食欲不佳的人食用，有滋补作用。

6.食用禁忌

暂无明显禁忌人群。

辣子白粉皮是一道美味可口的美食，整道菜品的风味可以概括为“咸、鲜、辣、香、糯、脆”。希望大家在制作时可以按照上述步骤进行操作，做出一道美味可口的辣子白粉皮。