陵水酸粉汁的做法(陵水酸粉汁的制作方法)

陵水酸粉汁是海南特色小吃之一，由于采用的材料简单，口感酸爽可口，深受消费者的喜爱。下面我们就来了解一下陵水酸粉汁的制作方法。

1.准备材料

甘蔗醋500ml

冰糖适量

芡粉适量

凉水适量

酸粉200g

黄豆芽300g

2.做法步骤

酸粉洗净后，用热水将其浸泡20分钟左右，备用；

黄豆芽洗净后烫熟，备用；

取一碗加入芡粉和凉水调匀，备用；

将甘蔗醋倒入锅中，再加入适量的冰糖，用小火慢慢熬至冰糖融化，翻炒均匀，备用；

捞出浸泡好的酸粉，过滤掉多余的水分后加入锅中拌匀；

加入预先调好的芡粉水，边加边搅拌均匀；

等到酸粉汁变得粘稠后，加入烫熟的黄豆芽，翻炒均匀；

最后将炒好的酸粉汁淋在黄豆芽上即可。

3.小贴士

做陵水酸粉汁时，甘蔗醋可以根据自己的口味适量调整，不喜欢太酸的话，可以适当降低醋的用量；

黄豆芽一定要事先烫熟，这样更容易入味；

炒酸粉汁时，火候一定要掌握好，以免糊底。

陵水酸粉汁的制作虽然看起来简单，但是要掌握好火候和调料的比例，才能做出好吃的酸粉汁。希望大家尝试一下这道特色小吃，感受海南的美食文化。