辣炒黄蛤的做法(辣炒黄蛤的经典做法)

黄蛤是一种海鲜类食材，在许多海边城市都很常见。而辣炒则是一种广受欢迎的烹饪方式，把它们两者结合起来，便有了美味的辣炒黄蛤。下面就来介绍一下经典的做法吧。

1.食材准备

新鲜黄蛤（500g）、葱姜蒜（适量）

料酒、盐、味精、辣椒（适量）

2.制作流程

①把黄蛤用清水清洗干净，沥干水分。

②切好葱姜蒜备用。

③预热锅后，放一些油，把葱姜蒜爆香。

豆瓣酱炒匀。

⑤加入清水，把黄蛤放入锅中。

味精，调入适量的辣椒，翻炒至黄蛤壳全部开启。

⑦出锅前再放适量的葱末，炒匀即可。

3.烹饪技巧

①在清洗黄蛤的时候，最好按壳的对角线对着自己轻轻敲打几下，这样更容易把里边的沙子敲出来。

②做好的辣炒黄蛤不要过度炒，不然黄蛤口感容易变老。

4.美食搭配

因为辣炒黄蛤辣味十足，所以最好搭配一份清淡的菜品。比如蒜蓉西兰花、清蒸鲈鱼等都是不错的选择。

5.健康食谱

黄蛤虽然嘌呤含量较高，但蛋白质含量也很丰富。适量食用，有助于补充营养，提高免疫力。

6.最后

辣炒黄蛤是一道地道的海鲜美食，简单易做，但味道还十分美味。希望大家能够尝试一下这道健康美食。