萝卜焖鱼的做法(口感味道更佳的萝卜焖鱼做法)

萝卜焖鱼是一道江南传统美食，口感清淡，鱼肉鲜嫩，萝卜软糯可口，十分受欢迎。在做萝卜焖鱼时，很多人都会有一个疑问，为什么需要烧开后再焖呢？

1.烧开

烧开是为了让鱼肉更加紧实，不易烂糊。

2.焯水

焯水的目的是去掉血腥味和鱼泡。

3.焖鱼

焖鱼时需要先放入萝卜，并加入适量的清水。水一定要没过鱼和萝卜。可根据个人口味加盐、葱、姜等调料，放入之后用小火焖制，时间约20-30分钟。

4.放味

将清除鱼骨后的鱼肉重新放入锅中，撒上葱花、香菜等即可。

5.小贴士

可以在焖鱼前，用少许料酒将鱼泡滚烫，这样鱼泡会更加紧实。

如果觉得萝卜不够熟，可以在焖鱼时加热水，但要注意不要太多。

鱼选择草鱼、鲫鱼、鲤鱼等即可，萝卜不用挑选品种，新鲜即可。

6.如何掌握好焖鱼的火候？

大火煮开后，转小火焖煮，约20分钟左右即可。

可以掀开锅盖，用筷子轻轻摸一摸鱼肉的软硬程度，觉得熟了就可以开吃。

通过以上步骤，用最简单的方法，轻轻松松做出萝卜焖鱼，让您尝到麻辣烫般的美味。