酸辣木耳的做法(简单快捷的酸辣木耳做法)

酸辣木耳是一道经典的川菜，以新鲜的木耳为主材，配以醋、糖、盐、味精等调料而成，富含蛋白质、果胶、柿子醇和钙、铁、磷等多种营养成分，被誉为美容养颜佳品。

1.材料

木耳适量、醋适量、糖适量、盐适量、味精适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒粉适量、鸡精适量、香油适量。

2.步骤

将木耳放入开水中煮约2分钟捞起来。

放凉后撕成小片，加入适量盐、糖、醋、味精、料酒拌匀，腌制10分钟左右。

葱姜切丝，辣椒粉少许加入盐和鸡精调成调味汁备用。

锅中热油，下葱姜炒香，加入腌制好的木耳快速翻炒几下。

把调味汁倒入锅中，翻炒均匀后关火。

淋上香油，再拌匀即可。

3.小贴士

木耳烹调前要用清水充分浸泡，一定要将沙土泥土清洗干净。

制作过程中注意火候，以免木耳过烫过硬。

调料可以根据自己口味增减。

配上一些青菜，营养更丰富。

4.营养价值

酸辣木耳在美味的同时，也是一道健康美食。其中，木耳富含膳食纤维、维生素和微量元素，可以高效地吸附胆固醇和肠道积累的有害物质，延缓衰老、美容养颜。此外，醋的酸味能增加食欲、促进消化，还有降脂、降压、促进血液循环等作用。

5.功效作用

降低胆固醇，抗高血压。

保肝解毒，有一定的抗癌作用。

去除口臭和体臭，预防皮肤衰老。

提高免疫力和人体抗病能力。

有助于消化、排毒、减肥等效果。

6.适宜人群

孕妇、老年人、便秘人群、肥胖人群等，特别适合常年久坐、生活不规律、胃口不佳的人群食用。

7.不适宜人群

胃溃疡、肝病等疾病患者可以少量食用，不能过多食用该菜品。

总之，酸辣木耳做法简单，营养丰富，是一道素食佳肴。通过不同的调味搭配，可以尽情发挥个人的口感和喜好，快来一起试试吧！