家常土豆排骨的做法(如何制作美味的家常土豆排骨)

家常土豆排骨是一道常见的家常菜肴，口感丰富，营养丰富。今天我们就来了解一下如何制作美味的家常土豆排骨。

1.选材

选购排骨时，要选择色泽鲜红，肉质饱满的猪中排，最好选择带有一定的肥肉花纹的排骨，这样口感更加美味。

2.准备工作

将排骨清洗干净，用冷水浸泡半个小时，将老血浸泡干净。将土豆去皮，切成块状备用。将葱、姜、蒜、干辣椒切碎，准备调料。

3.焯水

将排骨放入锅中，倒入冷水，加入少许料酒，姜片，料包，煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出备用。

4.炒制

将锅加热，放入油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，再将排骨放入锅中炒匀，加入老抽和生抽炒匀，炒出色泽后加入料酒和水，烧开后转小火焖10分钟。

5.加入土豆焖煮

加入土豆块，翻炒均匀后加入适量的盐，烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到土豆变软烂。

6.装盘

将土豆排骨盛入盘中，撒上适量的葱花，美味的家常土豆排骨就做好啦！

做好的家常土豆排骨香气扑鼻，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合做为家庭晚餐的美味佳肴。