香草冻芝士蛋糕的做法大全(香草冻芝士蛋糕的做法及小贴士)

香草冻芝士蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，口感香浓，口感浓郁，非常适合夏季消暑。那么该怎样制作香草冻芝士蛋糕呢？下面就由我来为大家介绍一下吧！

1.材料准备

淡奶油、低粉、鸡蛋3个

淡奶油、吉利丁片、水、香草精、芝士

薄荷叶、蓝莓、香草

2.制作过程

鸡蛋白与蛋黄分开，将糖和蛋黄搅打均匀，加入淡奶油。混合后拌入筛好的低粉。

将鸡蛋白独立出来，打成大气，翻折入已经拌好的蛋黄糊里，轻轻拌匀。

在烤盘上划几刀，倒入蛋糕面糊。

烤盘放入烤箱，180℃焗25-30分钟即可。

吉利丁片提前10-15分钟放入水中浸泡软化，加热融化，糖拌匀。

细砂糖和香草精，搅至均匀，混入已经冷却的吉利丁水糖液。

淡奶油打到八成发，分三次倒入芝士糊中，轻轻搅拌均匀。

逆时针搅拌冰块，直至开始冻结。

倒入模具中，放入冰箱中冷藏4小时以上，取出蛋糕表面装饰。

3.香草冻芝士蛋糕小贴士

蛋糕面糊烤制的时间与温度一定要掌握好，注意不要烤糊了。

糖和淡奶油的比例也需要掌握妥当，过多会影响蛋糕口感。

要注意吉利丁片的加热溶化温度，避免过度加热而导致失效。

制作时可以考虑使用模具，这样蛋糕造型比较美观。

在制作香草冻芝士蛋糕的过程中，需要多加细心和耐心，但只要按照上述步骤认真制作，最终一定能够做出口感绝佳的香草冻芝士蛋糕。相信大家也都会喜欢这种美味的甜点！