酒酿阿胶蛋的做法(酒酿阿胶蛋的制作步骤)

酒酿阿胶蛋是一道美味又健康的汉族传统食品，是在煮熟的鸡蛋表面涂上阿胶糊和酒酿，经过蒸制后制成。做法简单，味道独特，营养丰富，适合各年龄段食用。下面是酒酿阿胶蛋的制作步骤：

1.准备食材

阿胶、酒酿、白糖，根据个人口味可适量添加桂花、枸杞、红枣等配料。

2.煮蛋

将鸭蛋或鸡蛋加入开水中，煮10-12分钟至全熟。取出后放在冷水中降温，去掉蛋壳。

3.制作阿胶糊

将阿胶用热水泡软，加入酒酿和适量的白糖，混合搅拌均匀。

4.涂抹阿胶糊

将蛋表面涂上阿胶糊，再涂上一层酒酿，可用筷子或刷子涂抹，涂抹时要均匀、细心。

5.蒸制酒酿阿胶蛋

将涂好阿胶糊和酒酿的蛋放进蒸锅中，蒸20-25分钟即可。蒸好后取出，晾凉即可食用。

6.注意事项

阿胶和酒酿的比例要根据个人口味来调整，但阿胶不要添加过多，否则蛋会变得过于黏腻。

蒸制时要注意火候，煮过的蛋千万不要过度蒸煮，否则口感会变得干硬。

酒酿阿胶蛋不仅美味，还具有补血、补气、健脾养胃的功效。如果你想要体验不一样的味觉体验，试试自己在家制作酒酿阿胶蛋吧！