正宗来凤鱼做法(正宗来凤鱼的味道如何)

来凤鱼是四川的特色美食，备受食客的喜爱。它的口感鲜美，肉质嫩滑，营养丰富。若想要制作出正宗的来凤鱼，需要掌握一些专业的技巧。那么来凤鱼的味道如何呢？先看一下它的做法。

1.

来凤鱼一条
葱姜蒜适量
青红辣椒适量
盐，鸡精，白胡椒适量
料酒，生抽，老抽

白糖一小勺

2.

将来凤鱼去掉头尾，将鱼鳞刮干净，然后沿脊背开个口，不要切断，取出内脏，清洗后晾干水分（也可以让卖鱼的老板帮你弄好）
将干净的鱼身上抹上适量的盐、鸡精、白胡椒，并放入一些切好的姜蒜末，放入一个碗中腌制
热锅凉油，将鱼煎至两面金黄
锅中放入葱姜蒜末，再加入适量的青红辣椒，倒入料酒、生抽、老抽、白糖炒匀
将炒好的酱汁倒入锅中，用中小火煮制

在锅中加一点水，继续焖20分钟，调味后撒上些许葱花就可以出锅啦。

3.

煎鱼时火候要掌握好，不要煎过头
煮汁时，可以适当放点柠檬，可以更加提升鱼的鲜美度

当然最重要的还是选用好的鱼，才能制作出美味的来凤鱼。

4.

来凤鱼味道鲜美，但是较为油腻，建议油多炒少或者配上醋等调料

口感会更佳，加上酸菜、豆腐等食材。

5.

来凤鱼可搭配米饭食用，也可作为一道受欢迎的酒席美食。如果你想尝试一下不同的食法，可以将来凤鱼去骨，将鱼肉与番茄一起煮制成番茄鱼蛋汤，也是非常美味的。

6.

制作正宗的来凤鱼，需要掌握煎鱼、煮汁的技巧，同时选用好的鱼料理。虽然口感较为油腻，但能配以酸菜、豆腐等食材，增加口感丰富度。来凤鱼搭配米饭食用或煮制成番茄鱼蛋汤，都非常美味，在家也能品尝到正宗的四川特色菜品。