线椒炒肉做法(家常线椒炒肉的做法)

线椒炒肉是一道常见的川菜，口感辣鲜香爽，非常适合夏季食用。做法简单，下面随我一起来学学家常线椒炒肉的做法。

1.准备材料

五花肉200克，青灯笼椒100克，尖椒50克。

葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖、料酒、生粉适量。

2.处理材料

五花肉切成丁状，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖、料酒、生粉，搅拌均匀腌制入味。

青灯笼椒去壳，尖椒切成斜片，葱姜蒜切末备用。

3.炒制五花肉

热锅冷油，放入五花肉煸炒至变色，盛出待用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

加入青灯笼椒和尖椒炒匀，放入煸炒好的五花肉继续翻炒。

4.调味

胡椒粉、少许白糖调味，搅拌均匀。

老抽提色，翻炒2分钟后关火。

5.撒香菜

加入适量香菜，翻炒均匀。

6.出锅装盘

出锅前夹一些手撕凉拌的黄瓜丝，炒好的线椒炒肉装盘即可。

这就是家常线椒炒肉的做法啦，大家可以根据自己的口味适量调整料量，尝试一下制作这道美味又简单的川菜吧！