青椒炒带鱼的做法大全家常(青椒炒带鱼的做法大全)

青椒炒带鱼，是一道非常地道的家常菜，不仅味道鲜美，而且简单易做，家里经常能做到餐桌上。那么，如何做出一道口感鲜美、色香味俱佳的青椒炒带鱼呢？下面是介绍的详细做法。

材料

生姜、大葱、料酒、盐、鸡精、糖、生抽、植物油、清水。

步骤一

将带鱼切成小块，加料酒和盐腌制10分钟。

步骤二

青椒切成长条状，生姜和大葱切成葱姜丝。

步骤三

热锅凉油，加入葱姜丝煸炒出香味，放入带鱼煎至两面微黄，再加入青椒翻炒。

步骤四

加入清水，烧开后加入料酒、盐、鸡精、糖、生抽，再煮5分钟即可。

步骤五

出锅前加入少量植物油，炒匀即可。

小窍门

带鱼的中切方法是将鱼的头部和尾部割去，再将鱼身中间部分平放桌面上，沿着脊骨切成两半。

带鱼煎的时候，切不可大块，否则需要长时间煎炸，很容易糊掉。

家常菜青椒炒带鱼，既简单又美味，经常被做成一道家庭晚餐。这道菜既有蔬菜的清爽，又有鱼肉的鲜嫩，是一道兼具口味和营养的菜品。