橡子面做法(橡子面做法一种不一样的面食)

在中国，面食被称为“万民之宴”，是人们日常生活中必不可少的食物。而橡子面，则是一种特别的面食，据说是清朝皇帝的御用面点。橡子面口感滑嫩、筋道有劲，制作过程看似简单，但是有着一定的技巧，下面来看看如何制作橡子面吧！

1.准备工作

制作橡子面的材料不难准备：高筋面粉300克，鸡蛋3个，清水150毫升，橡子仁200克，白糖适量，色拉油适量。

2.面团制作

首先将橡子仁用开水泡开，再用干净的毛巾擦去水分，切成细粒。将面粉倒入盆中，加上鸡蛋和清水，搅拌的同时逐渐加入橡子粒，直至搅拌均匀成面团。揉面团时不要揉得过度，避免面筋过于紧实影响口感。

3.面条制作

将揉好的面团分成若干小块，取一块面团搓成细长条状，切成均匀的小块，然后将面块轻轻压扁，用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，再用刀把面片切成宽1厘米左右、长6厘米左右的条状，放在清水里略拌一下，以防粘连。

4.煮面法

锅中放入适量清水，大火烧开后将面条投入锅内，轻轻拌动防止粘连。煮好后捞出沥干水，加适量色拉油，搅拌均匀，防止面条粘连。

5.糖汁制作

糖汁的制作也很简单，只需在锅中加入适量白糖和清水，加热至糖溶化后即可。

6.出锅调料

将煮好的面条装入大碗内，淋上适量的糖汁，轻轻拌匀即可食用。

以上是橡子面的制作方法，方法虽然简单，但因为比例关系及把握好每个步骤节奏，才能使口感最佳。橡子面做法中最重要的是面的筋道和橡子的味道，讲究的就是手感和口感。值得一提的是，橡子面的做法真得比较特别，除了口感之外，还有一些养生保健的功效，比如橡子有一定的镇静效果、可以消除紧张，滋补养颜、增强免疫力等等。大家不妨尝试一下制作橡子面，感受它的魅力吧！