熘肥肠的做法(让你轻松做出美味)

熘肥肠是近年来新晋火爆小吃，独特的口感和香郁的味道在市场上受到广泛关注。那么，熘肥肠这么受欢迎，它的做法又是什么呢？

1.选择好的肥肠

熘肥肠中最重要的食材就是肥肠了。要想做出香嫩可口的熘肥肠，首先要挑选新鲜、无异味的猪肥肠。去掉外面的洗涤剂和层层外皮后，再将肥肠放入开水中焯水，去掉肥肠表面的细毛和杂质。切好形状后，在锅中焯烫一遍。

2.清洗和处理的细节

在清洗和处理猪肥肠之后，将其浸泡在盐水中，用刀将肥肠切成2-3厘米左右的长条形，用牙签将其搞成卷状，然后沥干水份备用。

3.配料准备

制作熘肥肠需要的食材有：生姜、葱、辣椒、豆瓣酱、香辣酱、料酒、花椒粉等。所有配料处理过后备用。

4.用油炸肥肠卷

将肥肠卷放到热油中炸至金黄色后捞出，炸过的肥肠卷香酥可口，饱满有弹性，品尝起来特别好吃。

5.用葱姜爆香

将炸好的肥肠卷放入热锅中，加入切好的葱姜，再加入豆瓣酱翻炒，炒出香味后放适量的盐、糖和料酒，翻炒均匀后倒入适量的清水，加入少量的花椒粉，熬制10分钟左右。

6.加入香辣酱翻炒

将熬好的肥肠汁加入适量的香辣酱中翻炒，至香辣酱与汁水完全融合。最后将肥肠卷放入翻炒一下即可盛出。

以上就是熘肥肠的做法，是不是很简单呢？只要你掌握了这些方法，就能轻松地做出美味可口的熘肥肠啦！