香辣鹅掌的做法(香辣鹅掌的做法)

鹅掌是一道传统的美食，口感清爽，营养丰富，但是很少有人尝试自制鹅掌。今天，我将分享一道香辣鹅掌的做法，希望可以带给大家不一样的制作体验。

1.准备鹅掌

首先要将鹅掌洗干净，去掉表面的毛和指甲。然后将鹅掌放在碗中，加入水、料酒、姜片、葱段，腌制20分钟。

2.清炖鹅掌

将鹅掌连同腌制用的水一起倒入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火炖煮1个小时。

3.调制香辣酱料

花椒、姜、蒜放入搅拌机中打成粉末，加入盐、鸡精、芝麻酱、醋、糖、料酒、香油、生抽、老抽，搅拌均匀成酱料。

4.炒制酱料

把酱料放入锅中加热炒至香气四溢，加入红油豆瓣酱炒匀，最后加入适量的清水烧开，熬制成油红色的酱汁。

5.混合鹅掌和酱汁

取出清炖好的鹅掌，将酱汁淋在上面，拌匀后腌制20分钟，让鹅掌入味。

6.上桌享用

将腌制好的香辣鹅掌码放在盘中，撒上葱花和香菜，表面再淋上一层热油，就可以端上桌享用啦！

通过以上步骤，一道香辣鹅掌就制作完成了。这道菜品不仅口感独特，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的美食。希望大家可以尝试一下，感受不一样的味道。