炖牛腩的做法(附详细介绍)

如何做出美味的炖牛腩？

炖牛腩的制作流程

炖牛腩是一道美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面我们来看一下它的制作流程。

1.准备食材

姜片、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香叶、八角、桂皮、草果、红枣、姜。

2.炒制香料

八角、桂皮、草果）放入炒锅中，用小火炒至微黄色，香味扑鼻，然后捞出备用。

3.煸炒牛腩

将牛腩切成块状，放入炒锅中，煸炒至表面微焦，出现金黄色，捞出备用。

4.焯水去腥

将姜片和葱段加入炖盅中，然后将煸炒过的牛腩放入，加入适量的料酒，倒入足量的清水，烧热至水开，将牛腩捞出，用清水洗净，待用。

5.炖煮牛腩

将所有准备好的食材放入炖锅中，加入适量的水，放入适量的生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火，炖煮2-3小时，直到牛腩软烂。

6.装盘

将炖好的牛腩捞起放入盘中，再将炖锅内的汤浇在上面，撒上蒜末即可。

在煮炖牛腩的过程中，需要注意的是，火不要太大，时间也不要太短，不然炖出来的牛腩会很硬，口感不佳。

炖牛腩是一道耗时耗力的菜品，但是它的美味值得我们去尝试。