干香菇清汤的家常做法(干香菇清汤)

干香菇清汤是一道常见的家常菜，也是很健康的一道汤品，香味非常浓郁。它的做法简单，只需要几个简单的食材就可以完成。下面介绍一下这道汤的家常做法。

1.准备材料

冬菇、鸡脚、生姜、盐、清水。

2.泡发干香菇和冬菇

将干香菇和冬菇放入热水里泡发，泡发至软化。泡发好的干香菇和冬菇洗净备用。

3.准备鸡脚

将鸡脚洗净，焯水去脏去味。焯水后将鸡脚在冷水里浸泡10分钟，冲洗掉泡沫。

4.炖煮香菇清汤

取一个汤锅，在内底加入几片生姜，然后把泡发好的干香菇和冬菇、焯水后的鸡脚一起放进去，加入清水煮沸后转小火炖煮1～2小时。加盐适量调味即可。

5.鸡脚煮软后处理方法

等鸡脚煮软后，再加入盐，然后关火，把鸡脚捞出来，用温水洗净。这时，可以加入任何一种口味的佐料，如生抽、醋、蒜泥等。

6.熬汤技巧

加入比较多的姜，有祛风除湿之功效。

炖煮时火力要小，一般采用文火，不要用大火，否则不易风味入汤。

炖煮的时间不宜过长，否则汤汁中的营养成分就会更多地被破坏。

总之，制作干香菇清汤的家常做法并不复杂，只需要几个最基本的食材和需要耐心的熬制，就能喝到美味又营养的汤品。这道汤有助于补充身体所需要的营养，也有改善身体健康的作用。