煎西红柿饼的做法大全(今天来学煎西红柿饼)

煎西红柿饼是一道地道的家常小炒菜，口感鲜美、简单易做，成为了许多人的最爱。而且西红柿中含有的丰富营养，也让这道小菜更具有健康特色。下面就请跟随我，一起来学习如何制作一份美味可口的煎西红柿饼吧！

准备材料

酱油、盐、蛋清、生粉、葱姜末、八角、花椒、郫县豆瓣酱、食用油。

制作饼皮

将干淀粉过筛筛入碗中，加入蛋清和适量水搅拌均匀，直到成为一份柔软而不会粘手的面团。将面团分成适量等份，擀成厚度适中的圆形薄饼。

制作馅料

将草莓西红柿洗净切成小块，再用刀斜切成细小的丝状备用。加入酱油和适量盐，慢慢把蛋清、生粉加入拌匀。

煎饼

锅烧热后，擦上一层油，并加入葱姜末、八角和花椒继续煸炒；

加入郫县豆瓣酱炒匀后，将草莓西红柿放入锅中翻炒均匀；

将调好味的西红柿酱料糊放在饼皮上，然后将饼皮半折，用筷子压出饼边并贴合好；

制作技巧

饼皮要擀得均匀，才能在煎的时候呈现出漂亮的圆形；

煎的时候要用适量的油，不要让饼粘底，耽误了口感；

小贴士

准备好的酱料可以多制作一份放在冰箱中冰冻，下次用的时候只需解冻后再进行煮炒即可；如果饼皮半折贴合不紧，可以在饼皮两端打几个小口，这样贴合好后，就不用担心漏出来的酱汁了。

不要觉得煎西红柿饼是小菜一碟的事情，其实对于新手来讲，也是再合适不过的。我们只需要按照上述步骤一步步来，相信你也能制作出一份美味可口的煎西红柿饼！