老味肉片的做法(家常老味肉片的做法)

老味肉片是一道香鲜美味的传统家常菜，它的制作并不复杂，只需几种简单的食材就能做出色香味俱佳的老味肉片。下面我们就来介绍一下老味肉片的具体做法以及制作注意事项。

1.材料准备

准备好1斤猪肉，1个大洋葱，适量的大蒜，1个香葱，2片姜，少量生姜和酱油，盐和白砂糖适量。

2.猪肉处理

先将猪肉洗净，然后放入锅中煮开，去掉浮沫后捞出，放在清水中浸泡约10分钟去血水。切成0.2厘米的肉片，加入少量盐和白砂糖拌匀，腌制10分钟。

3.调料准备

姜、蒜洗净剁成末备用，准备适量的酱油、生姜汁和糖备用。

4.烹饪技巧

在锅中倒入适量的油，烧热后将肉片放入快速滑散，煸炒至肉片变色后捞出备用。接着倒入大葱、姜、蒜末煸炒，再加入适量的酱油、糖和生姜汁，煮约1分钟后加入肉片再次煸炒，直至汁水浓稠即可。

5.成品展示

将炒好的老味肉片摆放在盘子中，再撒上香葱碎点缀，鲜香美味的老味肉片就完成了。

6.其他可能的变化

老味肉片也可以加入其他的食材，比如蚝油、豆瓣酱、辣椒等，根据口味调整即可。

总之，老味肉片制作方法简单易懂，只要按照上述步骤操作，就可以在家中做出一道道美味佳肴，让您的家人朋友大饱口福。