干香辣子鸡做法(快速制作干香辣子鸡的做法)

干香辣子鸡是湖南特色美食之一，是鸡肉加上多种辣椒和香料烹制出来的一道风味相当独特的美味。下面介绍一下如何制作干香辣子鸡。

1.准备食材

首先，要准备好一只新鲜的鸡肉，辣椒面、花椒面、孜然粉、姜蒜末、干辣椒、葱姜蒜等。

2.切鸡肉

将鸡肉切成小块，放到碗里，加入盐、料酒、生抽、鸡精，抓匀腌制10分钟左右，让其入味。

3.炸鸡肉

热锅冷油，将腌制好的鸡肉下锅炸熟捞出，放在沥油的纸巾上吸油备用。

4.烧锅煸炒

将锅烧热，放入花椒和干辣椒炒香，加入姜蒜末和葱花爆香，加入切好的青椒和红椒，炒匀。

5.加入辣椒酱

放入适量的辣椒酱，煸炒，加入盐、鸡精和糖。

6.加入炸好的鸡肉

将炸好的鸡肉倒入锅中，快速翻炒，让鸡块都沾满调料。

以上就是制作干香辣子鸡的全部步骤，做好之后，炒锅里香气四溢，味道非常好。最后的呈现放入碟中，撒上葱花或香菜、花生碎即可。

祝大家制作成功！