卤麻辣龙虾的做法大全(卤麻辣龙虾的做法分享)

卤麻辣龙虾是现在非常流行的一个美食，它的味道辣爽可口，引起了很多人的喜爱。如果你想尝试制作卤麻辣龙虾，不知道从何开始，那么这篇文章将为你提供详细的步骤和技巧，让你轻松做出一道美味的卤麻辣龙虾！

选购龙虾

制作卤麻辣龙虾的第一步当然是选购好的龙虾。要选脆壳、体型大、肉质饱满的龙虾，这样做出来的卤麻辣龙虾才够鲜美。同时，要挑选新鲜的龙虾，龙虾如果死了或者是冰冻过的，那么口感就不够好了。

清洗处理龙虾

选好龙虾之后，现在需要对它们进行清洗处理。先将龙虾用清水洗干净，清洗过程中要注意龙虾的三个部分，分别是爪子、身体和尾巴。清洗完毕后，去掉虾腮、虾肚和虾头，这些部分对口感会有影响。

煮龙虾

将清洗干净的龙虾放入沸水中煮熟，煮的时间要根据龙虾大小和数量来决定。煮好后取出，放入冷水中浸泡一下，这样可以让龙虾的肉质更加鲜嫩。

制作卤汁

卤汁的配方是卤麻辣龙虾的关键所在，每个人的口味不同，可以根据自己的口味进行调配。一般的卤汁材料包括酱油、大葱、姜、蒜、辣椒、花椒、冰糖、料酒等。把这些材料炒香后，加入一定量的水，再加入适量的辣椒油，烧开后就可以关火待用。

炒熟龙虾

将卤汁倒入锅中加热，然后将煮熟的龙虾放入卤汁中，翻炒均匀，让卤汁可以渗透龙虾内部的肉质。最后可以加入一些青蒜叶、香菜等辅料增添口感。

装盘食用

龙虾卤好后，就可以用盘子装盛，撒上一些芝麻、胡椒粉、葱花等调料美化一下，最后就可以开吃啦！

细心的你肯定已经掌握了卤麻辣龙虾的做法，赶快把这道美食制作出来，与家人或朋友一起分享吧！